1、前言老公这个人很挑食，鸡鸭肉、水产品和许多蔬菜都不吃，小炒菜也不太喜欢，只喜欢红烧肉和炖烧菜等味重的菜。

2、在家常菜中，他最喜欢吃茄子，虽然我不太喜欢，但老公难得有喜欢的菜，于是，咱这做人家媳妇的，还是勉为其难地给他做茄子吃。

3、今天，上一道家常茄子，希望老公能吃一碗饭。

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4、材料主料：茄子3根、西红柿半个；辅料：油适量、盐1茶匙、郫县辣豆瓣酱1勺、白糖1勺、葱花适量、蒜瓣碎适量、水淀粉1小碗家常茄子1茄子洗净，切小块，放有盐水的冷水中浸泡，临上锅前再捞出。

5、2西红柿半个，切小块，备用。

6、3热锅上油，爆香蒜瓣碎。

7、4倒入西红柿，炒出红汁。

8、5倒入茄子，中小火煸炒。

9、6待茄子吸油变软，加一勺郫县辣豆瓣酱（喜辣者可多加一勺）及适量热水（骨汤更佳），盖锅焖烧七八分钟。

10、7加葱花。

11、8调入白糖。

12、9调入盐。

13、10取一小碗，放入1茶匙淀粉，加凉开水调成水淀粉。

14、11在锅里倒入水淀粉，大火收汁，即可盛盘。

15、小贴士加了西红柿入内，让茄子吸收了番茄汁的味道，一可减少油腻，二是鲜美可口。

16、2、茄子喜油，建议比平常炒菜多一倍的量。

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