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1、拔丝地瓜:把地瓜切成块,在热油锅中把地瓜炸熟,在盘子上抹一层油,把炸好的地瓜放入盘中,在锅中加入适量的油,油热之后放入白糖,用小火慢慢熬,等到糖融化后,加入少量的醋,等到糖浆颜色从黄色变为红色,把糖浆均匀的淋在地瓜上,让每一块地瓜都粘上糖浆。
2、炸地瓜条:把煮熟的地瓜碾成泥,把面粉、奶粉和地瓜泥混合搅拌,弄成条状,表面裹上一层面包糠,放入微热的油锅中炸至金黄色即可。
3、地瓜粥:大米洗净煮成粥,把地瓜切成片蒸熟,碾成泥,搅拌在大米粥里,即可食用。
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